今日份菜——酱香脆豆腐

发愣的龙龙 · 简书 · · 2019-01-18 22:24

食材：老豆腐1块，白芝麻适量，香葱、生抽，叉烧酱，蜂蜜，盐、鸡精少许

做法：

1、老豆腐控干水分，切好三角块。

2、起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现。

3、捞出炸好的豆腐角，放在纸上吸油，小碗里先放入叉烧酱。

4、再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜。

5、放入盐和鸡精，及半碗矿泉水，用勺子充分搅拌均匀，作为料汁。

6、另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁。

7、撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可。

8、收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感，成品。

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