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这种鱼千万别吃,内含一级致癌物!下锅一炸爆裂开花,就在你身边,春节临近提醒所有人

食尚知味  · 公众号  · 军事  · 2021-01-24 19:30
不少小伙伴肯定都喜欢吃带鱼可是有人竟买到了这样的带鱼大家可一定要注意啊!先来看看这段视频视频中的白女士将买来的带鱼油炸之后,却发现是这样的↓↓带鱼进锅之后,开始出现打卷的情况。并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况,尾部好像虾仁一样,全都卷了起来。此外,在处理带鱼剪开肚子时,还能听到像剪海蜇那种,“咯吱咯吱”的响声。 1 为什么会出现这种现象?根据专家分析,带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况,与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼肉会因此失去弹性与张力,变脆。甲醛处理的时候,鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,变性程度也不同,突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂,状如“开花”。高温油炸后的带 ………………………………

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