5月蔬果，营养师的食用策略

5月是蔬果成熟的旺季，各种应季的蔬果都下来了，应该怎么吃才好呢？回答这个问题之前，先给你出一道测试题——用颜色来评估你的一餐是不是健康，你觉得什么颜色会得分最高呢？——营养师的答案是：颜色越多得分越高。颜色越多，代表一餐中蔬果的种类越丰富，植物化合物（phytochemicals）越多。植物化合物有诸多健康作用，与各种维生素和矿物质一起，比如维生素A（β-胡萝卜素）、C和E、镁、锌和叶酸等，起到协同作用，那么这一餐营养价值自然也越高。如果你的一餐色彩不丰富，比如只有白色（面粉的颜色），那么你的这一餐其实不够健康。那营养师是怎么吃蔬果的？吃什么从种类上说，每天应该吃至少5种蔬菜、2种水果，而且尽量选择不同的颜色，因为相 ………………………………