干锅、烤鱼、香锅，谁更红红火火？

▲ 红红火火的烤鱼。 图/网络 本文为微信公众号“地道风物”（ID: didaofengwu）授权转载。“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容公众号，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，立志于“寻访最佳物产、捕捉匠心民艺、分享最本真的生活方式”。-风物君语-美食，就要和夏天一样红红火火夏天，如此炎热，却有三种全民美食，更为火辣，随着一个个激情欢腾的饭点时间，席卷了整个大吃货国。 那就是，干锅、烤鱼、麻辣香锅。作为大众美食的三剑客，无肉不欢，无辣不欢，是它们的火热底色。  干锅，红红火火无肉不欢大火干煸，大口吃肉的干锅，是一种非常年轻的川菜，从它03年出现在四川绵阳一带开始，短短十几年间，便成了美食界的“全民爆款”。  ………………………………