县城加盟店老板，比北上广打工人还卷

文｜戴菁 在刚刚过去的2023年，126.5万家餐饮类企业领到了「死亡证明」。这一数量是前一年的两倍。任何一个行业的残酷和内卷程度，都可以在市场末梢被量化。比如在河北保定唐县，一年前县城还有三家某奶茶品牌的加盟店，如今只剩孤零零的一家。如果说开个小店曾经是许多年轻人回乡创业的梦想起点，那么现在有必要增加一条特别提醒——别当炮灰，不要轻视县城商业的复杂程度。从这个维度来看，我们近日遇到的小店老板康伟算是比较幸运的一个。2020年从二线城市回到老家县城后，康伟开出第一家锅圈食汇的加盟店。经过三年的经营，他名下现在已经有了四家门店。在这背后，锅圈食汇的门店数量在去年超过了一万家，成为了国内为数不多的万店品牌俱乐部成员。但康伟本人的经历，不是一个「万店时代」背景下有关运气的故事。通过 ………………………………