各位好，我是王端端。我的主业是金融，在知乎回答了不少金融相关问题。但因为对日本料理的热爱，开始写下越来越多关于此的文字，在知乎专栏和公众号，记录分享着日本料理的一切。如果让我选择一种我最喜欢的日本料理，那一定是寿司，简单纯粹而有深度。国内这几年开了不少人均1000或更高的寿司店，自己去过不少家，也经常为朋友做推荐。贵寿司店的美，需要有些知识和体验才能理解，之前写过一篇《贵寿司店装腔指南》，这次，则算是那篇的完整版，希望能让更多人get到贵寿司店的美妙之处。我大概会讲：• 为什么要花这么多钱去吃米饭+鱼？• 如何才算得上是一家「正经贵寿司店」？• 贵寿司店的食材• 吃一口就能判断一家店水准的标志性寿司有哪些？• 寿司醋饭的那些讲究• 贵寿司店里才有的「节奏感」是什么？• 会介绍几
………………………………
