鲜笋的快速剥壳及保存方法

新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快食用。在烹调之前，先得去除层层叠叠的笋壳，才吃上鲜美的笋肉。今天教你如何快速剥壳以及如何短期保存竹笋，让你吃着美味留住鲜。-- 鲜笋的快速剥壳及保存 --by Pan小月-- 用料 --鲜笋 刀 沸水 盐 冷水-- 做法 --❶ 以冬笋为例，春笋也是一样的。不用洗，先把老根剁掉一点。❷ 然后开始剥壳，当然不是一层一层剥啦，那要剥到天荒地老……用刀子尾端的尖尖，切入鲜笋肚子，深深地刻下一刀。❸ 从后往前划一刀，要稍微深一点哦，一下子贯穿好几层壳。❹ 然后就可以哗啦一下剥掉好几层啦。❺ 有木有觉得很爽！一下子就能剥下来大半笋壳。❻ 剥好之后，可以用刀把表面片一片、削一削， ………………………………