南工大开发双阶段调控策略实现虾青素高产

虾青素全称为 3，3'-二羟基-β胡萝卜素-4，4'-酮，其具有比维生素E等更强的抗氧化活性（500倍以上），可有效抑制细胞的氧化损伤和癌变，同时还具有抗高血压、预防心血管疾病、增强免疫等诸多功效，已广泛用于动物饲料、保健食品、化妆品和医疗制剂等领域。目前，欧盟已批准虾青素用作膳食补充剂，美国食品和药物管理局（FDA）也已批准将虾青素用作动物和鱼类饲料的食物着色剂，我国也允许在食品和饲料添加剂中使用虾青素。根据Market.us数据，2022年虾青素产值已达37亿美元；2032年将达110亿美元，复合增长率为11.9%。在自然界中，天然生产虾青素的微生物主要有雨生红球藻、红法夫酵母等。与雨生红球藻相比，红法夫酵母具有多种优势：可利用多种底物作为碳源，且细胞代谢繁殖快、不需要光照可实现高密度培养；生产周期短、成本低、天 ………………………………