“成瘾型”餐饮，正在收割一代年轻人

点击上方△蓝字可关注我们商界导读：这一批新的餐饮品牌和背后的资本，都在赌谁能更快让年轻人上瘾。在餐饮这条容量巨大、刚性增长的超级赛道上，从来不缺乏新奇的创业故事和投资热潮。2012年，宣称自己“画出了百度的Logo让李彦宏改”的赫畅，开了家名叫“黄太吉”的店，把三五块钱的煎饼果子卖出15块钱，还让老婆时不时开着奔驰去送外卖。当时引领一时风骚的还有“雕爷牛腩”。宣称要把消费品重做一遍的雕爷，在正式开门迎客前请了一路名人来吃牛腩，甚至推动了“偶遇苍井空”的营销话题，一下子让餐厅成了爆款。尽管开局猛如虎，“黄太吉”、“雕爷牛腩”却都迅速走了下坡路。上一批网红餐饮品牌退潮沉寂数年后，新一批品牌在资本的助推下迅 ………………………………