对话老乡鸡副董事长：没有养过鸡、蹲过门店的人，做不好数字化

在中国的餐饮业地图中，中式快餐已经成为一个庞大的分支。不过论起“快”字，普通人的体感也会觉得中式快餐还是和西式快餐有差距，菜品更多、制作更复杂的中式快餐毕竟还是“中餐”，往往需要先点菜后结账，这一个环节就慢了不少（麦当劳肯德基属于点餐即结账）。不过，在全国拥有1000多家门店的老乡鸡，决定挑战这种刻板的印象。现在在老乡鸡的400多家门店，都可以实现以下操作：顾客拿着托盘点餐后，到收银台下一个类似台灯模样的设备下一扫，屏幕即显示全部菜品酒水金额，扫码即可结账。这一套门店使用的“AI识别收银系统”，第一代产品体积有一个冰箱大小，显然门店收银台是放不下的。现在“台灯”模样的设备，是进化迭代后的产物。老乡鸡门店图片来源：微博@老乡鸡“AI识别收银系统”，只是老乡鸡进行数字化赋能的诸 ………………………………