第一口芝士香缇奶油，无可替代的秘密芝味

说起芝士蛋糕，那真是要圈一大波粉儿，因为实在是美味啊，浓浓的芝士香让人欲罢不能。那作为主要原料的奶油奶酪就是非常重要的存在了，芝士蛋糕好不好吃，主要靠它了！首先我们来了解一下什么是奶油奶酪？奶油奶酪（cream cheese），属于天然奶酪中的一种。牛奶与奶油的混合物经过菌种12-15小时的自然发酵，产酸、凝乳、加热、分离乳清，热包装冷却，最终获得了新鲜且未成熟的半硬质酸乳酪就是奶油奶酪了。正是由于天然原料经独特生产工艺发酵凝练而成，奶油奶酪因此拥有细腻顺滑的质地和浓郁奶香，混合着发酵带来的微酸口感，融合成了让人欲罢不能、丰富多彩的舌尖体验。所以影响奶油奶酪风味很重要的一个因素就是奶源，好的牛奶才能做出好的奶油 ………………………………