大吉大利，今晚辞鸡！

《韩诗外传》中记载，田饶因不受重用，就对自己侍奉的鲁哀公说：“君独不见夫鸡乎？首戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；得食相告，仁也；守夜不失时，信也。鸡有此五德，君犹日瀹（yuè，烹煮）而食之，何也？则以其所从来者近也。”是说鸡有这么多好的品质，只因为和人近在咫尺而不被重视。今日主角的头部特写，近在咫尺却不受重视。图片：Böhringer friedrich / wiki commons炖汤美味大概也是鸡的一“德”，而鸡对我们的意义还远不止如此。鸡的老家在中南家鸡是红原鸡（red junglefowl，Gallus gallus）的驯化种。在演化史中，鸡形目和雁形目形成了现代鸟类中一个独立的分支，包括了我们常说的各种雉、鹑、鸭、雁、天鹅等等。红原鸡属于 ………………………………