不放一粒米的泡菜炒饭 - 草稿

用花菜切碎替代米饭，用泡菜炒过的菜米花好吃了很多，酸辣味让人胃口大开，加了鸡胸肉，鸡蛋和香菇丁，每一口下去都非常幸福，值得每个人尝试一下！

1、备料：花菜200克，香菇数朵，泡菜适量，鸡胸肉50克，鸡蛋2个，黑胡椒少许，生抽半勺，食用油适量，食盐适量，料酒少许；

2、️花菜洗净切碎成菜米花，香菇切成小丁，泡菜切细丝，50g鸡胸肉洗净切大片备用；

3、鸡胸肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。

4、起锅烧热，倒入适量，下腌好的鸡胸肉，小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用；

5、️锅中重新加入适量食用油，下香菇丁和菜米花炒出香味。

6、️倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀。

7、️出锅，加个温泉蛋，搅合搅合吃吧~

温泉蛋：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖个20分钟就好了。

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