目前我国居民的大豆摄入量现状和趋势是怎样的？【增豆控油·微科普】

28目前我国居民的大豆摄入量现状和趋势是怎样的？据2015年中国成人慢性病与营养监测数据显示，每人每日大豆及坚果类的平均摄入量为13.9克，低于目前中国居民膳食指南建议摄取量（15～25克）。我国居民大豆及其制品摄入量在2000年以后呈下降趋势，中国健康与营养调查（2018）数据显示，成年居民大豆及其制品摄入量从2000年的14.5克/天下降到12.8克/天。我国成年居民各年龄组均有40%的居民在膳食调查期间不消费大豆及其制品，消费量达到膳食指南推荐量的人群比例均低于30%，其中80岁以上组最低，约为25.8%。——摘编自《健康消费“增豆控油”100问（2024年版）》，农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司指导，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所提供学术把关编辑：张璟监审： ………………………………