三类人，谨慎吃腐竹！

主要观点总结

本文主要介绍了腐竹的热量、营养成分及特殊价值，同时提醒三类人谨慎吃腐竹。腐竹是豆制品，看似清淡，实则热量较高，比猪大肠还要高。腐竹具有高蛋白质、高钙、高钾等特点，对心血管友好，适合素食者补充营养。但减肥人士、痛风患者和肾病患者需谨慎食用。

关键观点总结

关键观点1: 腐竹的热量和营养成分

腐竹每100克干腐竹热量为461千卡，脂肪含量高。泡发后热量降低，但依旧属于高热量食品。腐竹具有优质高蛋白、高钙、高钾等营养成分，对心血管友好。

关键观点2: 腐竹的食用注意事项

减肥人士需控制食用量，不宜将腐竹当作蔬菜大量食用；痛风患者和肾病患者需谨慎食用腐竹。

关键观点3: 腐竹的营养价值

腐竹中的蛋白质属于优质蛋白，含有赖氨酸和谷氨酸，有助于提高主食中蛋白质的消化吸收率。此外，腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起重要作用。

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 ： 点击 " 中国质量新闻网 " ↑ 免费订阅哦 你爱吃腐竹吗？ 尤其是涮火锅、凉拌菜、麻辣烫里 腐竹吸饱了浓郁的汤汁 柔软又入味 每一口都是享受 图源：小红书@鱼鱼食记 但你可能不知道 这种看似清淡的豆制品 热量其实比猪大肠还要高哦！ 干腐竹的热量，难以想象！ 咱们先来看看《中国食物成分表（标准版）》上的一组数据 ： 干腐竹，每100克热量为461千卡，脂肪含量为21.7克； 猪大肠，每100克热量为196千卡，脂肪含量为18.7克。 腐竹的热量和脂肪，竟然要比猪大肠高出不少！明 明腐竹只是看似“无害”的豆制品呀，这是怎么回事呢？ 腐竹是豆浆煮沸，经过一段时间保温，表面形成的一层油皮。挑出后油皮就下垂成枝条状，再经过干燥就制成了。 图源：纪录片《三餐四季》 想想奶皮、米油就不难理解了，腐竹其实就是把豆类中的蛋白质、脂 ………………………………