人工智能微课堂丨AI守护舌尖上的安全

抽样检测、实验室分析等，往往效率较低且难以迅速应对食品安全事件。通过AI技术的应用，可助力实现对食品生产全链条的无缝监管，助力更好地守护食品安全，保障公众健康。针对食品生产经营行业存在的加工方式多样、业态规模差异大、从业人员情况复杂等问题，通过人工智能技术将食品生产经营主体按风险分级划分，实时推送证照情况，对超标数据进行报警提示，并通过线上动态监管，迅速捕捉违法线索。同时，可以利用人工智能算法自动识别厨师未佩戴工帽和口罩操作、服务员在工作区玩手机等不规范、异常或违规行为，并迅速通知相关部门人员进行处理。此外，基于人工智能技术的食品追溯系统可以对整个食品产业的生产、加工、运输、销售等各个环节进行实时跟踪和记录，及时发现并解决潜在问题。在生产环节，运用图像识别技术 ………………………………