功能食品中的功效成分——膳食纤维

膳食纤维是不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。食品伙伴网带您深入了解膳食纤维在食品中的合规应用。一 膳食纤维的定义1953年，Hipsley在研究妊娠毒血症中，首次提出了“膳食纤维”（dietery fiber）这个名词。1985年第一个总膳食纤维的测定方法（酶重量法—AOAC 985.29）由美国化学家协会（AOAC）发布，从此开创了从“粗纤维”到“膳食纤维”认识的里程碑。《食品营养成分基本术语》（GB/Z 21922-2008）中膳食纤维是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3，不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义。2023年9月6日《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88-2023）发布，GB 5009.88-2023中膳食纤维的定义是不能被人体小肠消化吸收、聚合度≥3的碳水化合物聚合物。分为可溶性膳食纤 ………………………………