大豆中的卵磷脂有什么功效？【增豆控油·微科普】

08大豆中的卵磷脂有什么功效？大豆卵磷脂又称为大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后经醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物，易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色。大豆卵磷脂有预防心脑血管疾病、延缓衰老、预防老年痴呆和保护肝脏等功效。（1）预防心脑血管疾病。卵磷脂是一种生命的基础物质，不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的来源之一，对于维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”。通过食用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而预防冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓等心脑血管疾病 ………………………………