32.万物可酱

绍兴的酱缸有名，所以酱油也格外好！冬至过后家家户户就开始晒酱货。鸡、鸭、鱼、肉……洗干净了，在酱油里泡一夜，第二天在冬日的暖阳里晒一下，肉开始收紧，颜色也变深了，然后放在阴凉通风处挂着，一个冬天的荤菜就有了。想吃时切一块下来，下面铺一点冬笋，煮饭时在饭架上蒸着，饭熟了，油润润的下饭菜酱香扑鼻，饭可以多吃一碗。