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紫薯真的比红薯更有营养吗?

健康  · 公众号  · 养生  · 2019-06-14 09:00
马上关注马博士,马上订阅更多营养红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等,是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。据记载,红薯具有多种保健功效。《本草纲目》中描述,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。现代科学研究也证实,红薯可以帮助减重、润肠通便、抑制胆固醇等,从而有助于健体和延缓衰老。紫薯是一种薯皮紫黑色,肉质紫红色的红薯新品种,是20世纪80年代从国外引进来的。目前,我国的紫薯品种有从国外引进的,也有国内杂交培育的。市场上,紫薯的价格高于普通红薯,我们就分析分析它是否物有所值?紫薯基本含有红薯所有的营养物质,丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。日 ………………………………

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