限量吃猪油可降血压且有益于肝功能主要指标

猪油在我国作为一种广受欢迎的食用油已有数千年的历史，《本草纲目》记载，猪油具有减少胃肠胀气和促进肝脏排毒的功能。然而，由于猪油属于动物脂肪，人们担心其所含的饱和脂肪酸会升高血清胆固醇而已很少食用猪油。实际上，食物来源的胆固醇（包括猪油）对于健康的危害相当有限。也正因为如此，2015年及之后的《美国居民膳食指南》已取消了每日膳食中胆固醇摄入量上限（先前指南一直推荐的是每日控制在300 mg以下）。另外，在人体胆固醇中，仅三分之一源自食物，另外三分之二源自肝脏合成。其实，猪油的脂肪酸成分与牛和羊的脂肪有很大不同，猪油的脂肪酸包括35%的饱和脂肪酸、45%的单不饱和脂肪酸（橄榄油的最主要成分）和20%多不饱和脂肪酸。迄今，国内外仍没有关于猪油对健康影响的大样本人体研究证据。近期，青岛大学公 ………………………………