直戳高星级酒店餐饮痛处

点击上方“酒店评论”关注中国住宿业最燃思想与行动传播平台2024年的高星级酒店餐饮如何破局？近年地产行业下行，引以为傲的高端酒店成为包袱。提高酒店资产价值迫在眉睫，作为酒店收入两大板块之一的餐饮收入一直是酒店收入上限的核心。然而在米其林、黑珍珠、金梧桐这一类评定榜单中，作为品质代表的高星级酒店餐饮占比却较少，WHY？高星级酒店餐饮到底哪里出了问题？为何迟迟无法破局？目前很多酒店的全日制餐厅成了鸡肋，除了给客人提供早餐，其余的营业时间基本空置，部分中餐厅情况稍好，但大多数也属于“孤芳自赏”，无论是网评还是收益都不尽如人意。2023年，本人在成都发起了“西南酒店餐饮年度盛典”活动，与名厨、红星新闻、四川油橄榄发展促进会邀请了西南百余家国际五星级酒店负责人以及数十家米其林、黑珍 ………………………………