从负债百万到年收5亿，在拥挤的烘焙赛道上，如何靠一块芝士蛋糕破局？

作者：王卓霖；来源：天下网商（ID：txws_txws），转载已获得授权。在拥挤的烘焙赛道，KUMO KUMO是一个特别的存在。2019年，KUMO KUMO在上海开出第一家店，专注于手工、现烤芝士蛋糕。品牌从门店装修、产品包装，甚至购物小票，均采用高饱和度的橙色，被网友称为“芝士蛋糕中的爱马仕”，又常常因为排队过长被吐槽“出餐效率低”“饥饿营销”。今年初，品牌开放合伙人的消息不胫而走，被业内人士关注。公开资料显示，品牌单店月均坪效超9万元，创下餐饮坪效的新纪录。截至目前，已有30多家事业合伙门店开业，KUMO KUMO拥有直营和合伙人门店已有100多家。品牌背后的创始人姜浩文同样极具话题性。他曾在英国谢菲尔德大学攻读信息学硕士学位，入选2021福布斯中国30 Under 30榜和2021胡润百富Under 30s。在“学霸”和“精英”人设之外，姜浩文对创业 ………………………………