热乎乎的关东煮，怎么调味才好吃？

天冷的季节，比起爆炒煎炸，大家会更倾爱于炖煮料理，小火慢炖，食材的味道全部锁在锅里，打开锅盖，是热乎乎的幸福感。很多人都觉得炖煮料理麻烦费力，其实不然，备好菜后，剩下的只需要交给时间，空档还可以追个剧慢慢等。今天就由日本作家、编辑松浦弥太郎先生分享 4 道他常做的炖煮料理，肚子饿了的时候就试试看吧！柔软又弹牙炖煮猪肉原本以为是道费时费力的料理，向朋友请教之后才发现，烹饪方法其实相当简单。按照学到的技巧，我马上就成功做出一道既喷香入味又柔软弹牙的炖煮猪肉。诀窍就是：不要煮过头。烹饪过程中使用了足量的绍兴酒和生姜，因此猪肉完全没有肉腥味。放置一晚后，风味会更醇厚浓郁，用来做便当配菜也很适合。· 食 ………………………………