甘蔗挑不好可能会中毒，你真的会挑甘蔗吗？

甜美多汁的甘蔗一直广受人们的喜爱但是民间有这么一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”听起来非常吓人，清明前后的甘蔗真的这么可怕吗？原来，毒过蛇的不是甘蔗本身而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗▼甘蔗中毒会致死吗？甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。这种毒素既耐高温又溶于水，日常的加热和清洗都不能减弱它的毒性。3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语 ………………………………