餐厅如何“开门红”？聪明的老板这样做

做生意讲究“开门红”，餐厅开业如何才能迎来好彩头呢？红餐专栏作者蒋毅认为，想把餐饮生意做好，老板们需要想办法缩短养客期，让餐厅的营业流水尽快跑到盈亏平衡点纸上。养客期间，相较于追求高客单利润，餐厅老板应该追求高客流。本文由红餐专栏作者蒋毅（微信号：cdzh56）授权转载。餐饮行业每天都有大量的餐厅倒闭，同时也有大量的餐厅每天都在开业，如何开业成为很多新手都头疼的问题。做生意讲究“开门红”，如果开业生意就不好，这是一个不好的兆头，因此，几乎所有的餐饮创业者，都希望自家餐厅在开业能迎来一个好的彩头。如何才能在开业就迎来好彩头呢？01缩短养客期传统的开业客流，主要有以下几方面：其一，宴请亲戚朋友，通过他们 ………………………………