开水周日“鱼”一下——三线矶鲈

新鲜的三线矶鲈刺身丨图片：＠踮起脚尖De蚂蚁文章:CAN丨排版：CAN丨审核：开水族馆的生物男在开水哥微博的搜索栏里输入三线矶鲈，弹出的微博大多是赞叹三线矶鲈是美味的海鲜。究竟三线矶鲈是怎么样的一种鱼，开水哥称其为“南海最好吃的热带海鱼之一”。今天的海报分享主角就是三线矶鲈。三线矶鲈，俗称三线鸡鱼，黄鸡仔，主要分布在西北太平洋，在我国东海、台湾海域和南海均有分布，是一种暖水性鱼类。三线矶鲈体长侧扁，幼鱼体侧上半部有3条暗褐色纵带，因此得名三线矶鲈。不过，纵带随着鱼的成长变淡或者逐渐消失，因此成鱼大多体色银白。它们喜欢集群在珊瑚礁水域，主要以小型鱼类、甲壳类为食。三线矶鲈鱼肉鲜嫩细滑，富含油脂，肥美甘香。关于三线矶鲈的食用方法，若食材新鲜，品质过关，首先推荐刺身、清蒸、红烧 ………………………………