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中国腊肉界内斗史:这几家谁都不服谁

未读  · 公众号  · 美文  · 2019-02-12 17:58
本文转载自”九行“(ID:jiuxing_neweekly)腊肉是种很神奇的食物,切两段蒜苗爆炒一盘,不吃肉的仙女也要夹两块,看着肥瘦相间的完美纹路流口水。但作为南北通吃的美食,究竟哪里的腊肉更好吃,也是一段千古难解的恩怨。四川人看不起往腊肉里放糖的,湖南人连鱼都可以做成腊的,广东人觉得腊肉焖饭才是灵魂……我认为,在所有流传下来的传统美食制作工艺中,腊肉绝对是可以开山立派、独支门庭的存在。作为一个蒸炒俱佳的食物原材,它同时具备了所有单飞的优秀品质:拥有大热的爆款作品,腊肉炒蒜苗;不同的口味派系,湘川粤皖,光是内斗就已经足够吸睛;超高的国民路人缘,试问谁过年的时候没吃过几块腊肉? 湖 南 腊 肉  我 们 什 么 都 能 拿 来 ………………………………

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