大学毕业前的最后一个暑假，和伙伴们在河里掏了一些龙虾，作为半个南方人的我，指导了小饭馆老板做麻辣小龙虾 ，完成了难得一次的龙虾宴。而剔净龙虾、做龙虾、吃龙虾的本事，还是来源于我小时候童年在河边的经历。
淮河颍河的平原上，田连阡陌，阡陌连着水沟，每一块地头上或宽或窄的水沟就是小龙虾生长的地方。不管是长着芦苇的水边，还是草丛茂盛的水边，都能找到龙虾的洞口。如果能看到明显的泥浆，下面必然有一个龙虾洞。这是龙虾在挖筑巢穴的时候，从里面运出来的泥浆，同时也是更让人容易发现，甚至让自己葬送生命的标志。
与螃蟹不一样的是，龙虾洞一定是在水边或水下，龙虾洞里总是充满着半洞的水。想来这种不是两栖的水生动物，能够在水和岸之间建立自己的家庭和居住地，也是维持一种对外部环境的中庸之道，这也是他们进行自我保护的一种方式。
待在田野里的我们，把万物当成我们掠夺的猎物，春天是孕育万物的季节，龙虾自然而然也就不在我们的范围之内。等到夏天来了，秋天到了，我们的汗衫子穿的也短了，胳膊能露大半截出来的时候，这时候就到了掏龙虾的季节。
收小麦的时候，往往能在小麦麦糠覆盖的麦场边的水里，看见小龙虾在水里发呆的场景，这是龙虾向我们放出的第一个信号，龙虾出现了。
龙虾的出现是我们乐于见到的，但龙虾却并不想见到我们，每个时候捕捉龙虾的过程，就是一种我们与龙虾僵持的过程，我们想很容易就捉住它们，他们很不想被我们捉到。捕捉龙虾主要有两种方式，一种是用龙虾吃的食物去钓龙虾，另外一种是直接找到龙虾的洞口，伸手去掏龙虾。至于那种专门下笼子去成批捕捉龙虾的行为，我们就很少干了，那是不知从哪里来的人为了贩卖龙虾而专门下的笼子。
钓龙虾的时候，往往要选取龙虾能够看得上眼的东西，这不得不选取一些跟肉类相关的食物，像火腿或者是气蛤蟆的肉，都可以当做钓取龙虾的诱饵。折取一个竹竿，在竹竿上栓上钓鱼鱼线，或者是一根长的毛线，然后再在线头上拴着一片火腿或者是气蛤蟆的肉，就可以把线放入水中龙虾的身边。钓龙虾的时候，我们只要站在岸上，伸出竹竿和绳子，不动声色地看着这个场景，就可以等着龙虾上钩了。我们生怕有人的一声咳嗽会感染到这个难得的时刻，周围一片安静。龙虾看到有食物来到了自己的身边，就会伸出爪子去抓取，一般来说不能过于急躁，如果急躁龙虾就会立刻放弃食物，只有等一会儿龙虾抓紧了，再将鱼竿往上提，轻轻地就能将龙虾提到岸上。
另外就是掏龙虾了，掏龙虾必须是有目的的行为，我们要沿着沟边走，寻找有新鲜泥土的地方。见到了一堆新鲜的泥土，首先将泥土扒开里面，会很明显的看到一个洞。接下来就是掏龙虾的过程，掏龙虾的时候，总要做一个被龙虾大钳子夹住的准备，可以说不管对于我们还是对于龙虾都是一种博弈。胳膊亲身感受到洞内的凉水，一点一点的探索着洞内的结构。有一些龙虾的洞是直来直去的，比较容易拖到龙虾，只有再往内部最深的地方才会窄了一些，有一些龙虾的洞就左拐右拐，不仅如此，水下的泥土往往还会有一些树根或者是芦苇根，这样的干扰，让右手很难在狭小的空间内施展，往往就很难掏到龙虾。
但能够摸到龙虾的身子的时候，就能够大概判断龙虾的身体方向了。有的龙虾是面对着我们的手，面对着洞口，迎接着我们的双手进行挑战，有的龙虾就背对着洞口，很可能是正在忙活筑造自己的洞穴。但不管怎么样，危险始终来临了。面对着我们的龙虾，会左右晃动着自己的钳子，宣告自己的领土，那么我们的手就会在里面跟着龙虾的钳子来回摆动以获取机会，捏住两只大钳子。只要有机会捏住两只大钳子，就可以把龙虾从洞里直接拽出来。有些时候龙虾因为躲得太紧，会因为强烈的挣扎而被拽掉一只钳子，但是我们不会放弃，还是把龙虾从洞里拉了出来。背对着我们的龙虾，可能就没有反抗的机会，手无缚鸡之力被我们抓了出来。
鲜红的龙虾总是看起来霸气侧漏，即使是在岸上，也不会失去王者之气，高高扬起的双肩始终是它们告诫别人不可接近的武器，没有人敢轻易去拿住它。除非找准了方位，防止它的钳子在耀武扬威似的炫耀之下夹住手指，才敢下手，捏住龙虾的壳。掏龙虾毕竟是侵略的行为，这样也难免会遭受一些惩罚，往往不知道哪一个不小心，就会被龙虾的钳子夹破了手。被龙虾钳子夹破的手指，就像中学上学体检时候被割破无名指验血的情况，虽然鲜血流出一股腥气，但是我们就会立马用沟里的手算一算之后就在嘴里进行吮吸，这是自己不再流血的一种。我们掏龙虾的行为有一股壮烈的气息。
捉龙虾是一种互相僵持的行为，也是一种锻炼胆子的行为，年龄小一点的孩子还有可能不敢去掏。只有用巧妙的方法以静制动，加上以动制静，找准机会才能将龙虾胜利的捉到手中。
捉小龙虾从来就没有感觉容易过，除非突然某一次在一个龙虾洞里遇见了两只龙虾，方才感觉到自己更有成就感，毕竟受伤的情况下，如果没有更多的勋章来奖励自己，或多或少的都会感到一丝的委屈。
