红润的草莓吃起来一点不甜，可能上面农药打多了……

（图片来源：giphy）文章来源 | 把科学带回家（id：steamforkids）撰文 | 苏澄宇很多人都喜欢吃草莓，我也喜欢，但不知道大家有没有觉得，不管是红颜草莓，还是奶油草莓，吃起来觉得没有“草莓味”，平淡如水。如果是这样，那可能是草莓上农药打多了。图源：giphy草莓的风味和营养价值是挂钩的，之前写了一篇文章《现在的蔬菜水果比以前的难吃，不是你的错觉科学证明了 》，如果感兴趣可以点超链接进去看。这里简单说明一下，比如甜味通常来自于葡萄糖或果糖的溶解量，而香味来自于挥发性化合物，如酯类和萜类。这些成分如果减少了，自然风味就会变差。白草莓和红草莓的成分对比 图源：文献给水果打的农药，它发挥作用其中一个原理就是破坏有害真菌的细胞结构，但这是一把双刃剑，农药在消灭有害真菌过程中，干扰了这些基本风味 ………………………………