胃酸不能100%杀菌，但细菌能耐酸的原因

酸性条件下的生长能力对细菌很重要。大肠杆菌、沙门氏菌等肠道细菌可以在宿主肠道内定植并致病，但在入侵宿主的整个过程中，它们必须与酸性环境作斗争。酸性条件下的生长能力对细菌很重要。大肠杆菌、沙门氏菌等肠道细菌可以在宿主肠道内定植并致病，但在入侵宿主的整个过程中，它们必须与酸性环境作斗争。胃的pH值低至1.5-2.5，被认为是天然的抗菌屏障。大肠杆菌进入小肠后，酸性逐渐升高（pH值为4-6），这时细菌会迅速繁殖，最终让宿主生病。近日，由中国科学院青岛生物能源与过程研究所（QIBEBT）的XIAN Mo 和ZHAO Guang教授领导的研究团队发现了一种细菌耐酸新体系，该体系赋予大肠杆菌在pH值为4.2时的生长能力。迄今为止，已报道了5种耐酸 ………………………………