“台湾酸菜鱼”爆火，“统一小排”还远吗？

你知道如今台湾餐饮界的“超新星”是什么吗？酸菜鱼！究竟有多火呢？据报道，排名第一的餐馆，平日也要排队等位，高峰时甚至要等上几个小时。这两年，岛内不仅大小餐馆争着上新酸菜鱼，而且一些大型餐饮集团还将其作为未来的发展重心。清淡偏甜的台湾口味，爱上酸辣爽口的川菜经典，透着一股“反差萌”。倘若深入探究一番则可发现，走红台湾的大陆味道着实不少。从“魔芋爽”成为岛内小学生最爱零食，到螺蛳粉吸引岛内年轻人争相尝鲜，再到人气越来越旺的串串，可以说，“大陆流行什么，台湾就跟着流行什么。”至于山西刀削面、杭州小笼包、山东饺子等老味道，则早已遍布台湾的大街小巷，成为一代人的成长记忆。以酸菜鱼为代表的“新势力”何以崛起？对于这一商业现象，当然可以做很多技术分析，但归根结底还是因为两 ………………………………