日本之最的怀石料理，应该如何享用？

爱吃日本料理的人，对怀石料理一定不会陌生，作为日本料理中最为讲究的料理品种，它还有许多需要了解的享用之礼。怀石料理本是举办茶会时在喝茶前用以慰藉空腹的料理，与茶道一样重视礼仪。通常亭主一方会提前询问客人的饮食爱好和习惯，仔细斟酌料理品类和进食的时间、空间，这就是怀石的待客之道。而作为客人一方，以得体的姿态回应亭主，并非一种形式，而是为了更接近怀石的精神内核。净手，欣赏庭院、挂轴、插花，把自己融入环境中，将心静下来，准备接受亭主的款待。客人最好自备怀纸（折叠起来放在和服怀中随身携带的和纸），不仅可以在进食的时候承托掉下的碎屑或汤汁，也可用于擦拭茶碗上留下的口印，以保持环境整洁如一。完整的怀石 ………………………………