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烤羊肉串,为什么一定要去店里吃

环球科学  · 公众号  · 科学  · 2022-06-29 21:50
图片来源:Pixabay夏天的标配是烧烤加啤酒。关于烧烤,你知道多少呢?撰文 | 王怡博审校 | 二七 直到现在,我还记得高中化学老师吴老师说的话:“学了化学之后,做饭的时候,倒醋都倒得非常精准。”对于精准倒醋的绝活,我的水平还远远不够。如果一定要找个借口,那就是在实验室取用液体时,我(们)的“标准”操作是用吸管或移液枪,而一个“正常”的厨房里显然不会有这样的装备。不过,不知不觉间,我在撒盐的时候会右手拿着袋子,左手轻轻敲打右手的手腕,让盐粒慢慢从袋子里倒出来——多年来养成的称量粉末样品的习惯,倒是让我几乎没有加盐加多过。这些算是日常生活中的小乐趣,不过厨房中的化学元素不止于此。在夏天,烧烤加啤酒的标配从来都不会过时。所以,我们今天就来谈一谈烧烤这件事。用架子烤更好



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