这几天南国的天气很好，白天不冷不热，天空蓝得像绸缎一般，阳光明媚，徐徐微风，风中似乎有春天的气息。
晚上月光皎洁，星星点点，不禁让人想起故乡。
每年到了腊月，大人们就忙碌起来了，宰年猪，磨豆腐，打糍粑，到了腊月29还要杀两只鸡，肯定是将家里的那只大公鸡杀掉，还要配一只小一点的公鸡，或者是一只母鸡。我也不知道这是什么讲究，但我想，主要是考虑正月里人客来往，够不够吃吧。
腊月29的早晨，放鸡出笼的时候就非常小心了，母亲常常是在鸡笼门口罩上一个篾罩子，显然感受到了不平常，鸡都显得小心翼翼的，渴望出来又怕出来，最先出来的那只鸡都是被挤出来的。
鸡一只只地经过篾罩子，不是年鸡的，母亲顺手丢出去，只见那只鸡开始有些惊慌，发现自己到了空旷的院子里，便悠然自得起来，有的翘着尾巴唱起了歌，有的拍打着翅膀冲进了竹林里。
只要抓到了那两只年鸡，剩下的事就交给父亲了，杀鸡太过血腥，我是不看的，父亲似乎也害怕杀鸡，每年都是爷爷操刀，父亲扯着鸡腿，待鸡血流尽，爷爷会拎着大公鸡，用大公鸡的血脖子在堂屋门梁上擦一下，嘴里念念有词。求神灵保佑么？那一刻觉得异常神圣。
处理好的鸡肉我们是不吃的，要等到大年三十祭祖，正月里招待客人。
但那些鸡内脏就是鸡杂，包括鸡肾，鸡肝，鸡肠子等等，我们是可以吃的。
母亲将父亲清理干净的鸡杂一件件地切碎，准备好生姜大蒜，放上清油，用大火爆炒，拌上家里晒干的白辣椒，满屋香气四溢，是父亲，爷爷的下酒菜，我也跟着尝鲜，免不了辣得眼泪直流，满口衔香，现在都回味了。
父亲是个爱干净的人，洗鸡杂就更细致了，在附近的小河里洗洗涮涮多次，待鸡杂都干净棉白才会拿回家。
只有在农历腊月里，父亲洗的鸡杂我才吃，至此，我已经有十多年没有吃鸡杂了，大概是想念了吧。
