2023，火锅行业10大趋势

新的一年，火锅行业可能会出现哪些发展走势?火锅人还有哪些机会点？本文转载自火锅餐见（ID：hgcj6666)，作者：张冬。01.区域特色增多，品类更多元疫情接近尾声，中国已进入后疫情时代，经济复苏战即将打响，中国各地餐饮业也将迎来利好讯息。在持续拉动内需的前提下，政策对餐饮的倾斜，会为火锅行业注入燃料，届时，全国各地、本土特色化鲜明的火锅品类，将熊熊燃烧。像今年盒马强推的糟粕醋火锅，就是个很好的例子，与此同时，搭配糟粕醋火锅的海鲜也纷纷大卖。小众火锅出圈，将是2023年火锅行业的常态。△粥水火锅，图片来源：红餐网摄02.“一品一店模式”盛行2023对创业者来说，是友好的一年，无论是新入局，还是老手抄底，都会有所收获。风调雨顺的环境下，一片沃土，种什么都合适，这其中，小店无疑是比较保险的一种投 ………………………………