湘菜大厨特推的7款菜谱，鱼头远不止剁椒一种做法！

大家都知道湘菜有道出名的菜，叫——剁椒鱼头，可很多人都不知道在湘菜中，鱼头还有很多种做法，今天我们就将鱼头的其他做法介绍给大家。口味三疯鱼头“三疯”何意？一指调味疯狂，二指点击率疯狂，三指客人吃得疯狂。众所周知，湖南人爱吃鱼头，但是传统的剁椒鱼头已经不能吊起喜欢猎奇的年轻人的胃口了。于是我们采用高压锅压制的方法烹调鱼头，成菜速度快，而且鱼头的鲜味也没有流失。不过，这道菜最大的亮点还是在于调味的过程。选用了大量的老姜和鲜辣椒进行烹制，姜的辣味和辣椒的辣味十分突出，让年轻人为之疯狂。原料：鳙鱼头1个（重约1千克），老姜1千克，鲜辣椒500克，白菜100克。调料：腌料（盐8克，鸡粉、味精各3克，蚝油10克） ………………………………