一枚牛舌饼解乡愁：京东赋能北京稻香村，老字号焕发新活力

始于清光绪二十一年，悠悠百年，北京稻香村在京城薪火相传。食客们钟情于它的理由很多，其中最为人称道的，当属无论时代如何变迁，北京稻香村拿到眼前，永远是经典的模样；尝在嘴里，永远是怀念的味道。“记忆中的牛舌饼”已过不惑之年的李先生，是地地道道的老北京。脑海里，每到夏天，小伙伴三五成群在胡同口打沙包；进了寒冬，又结伙热热闹闹去后海滑冰车，是他儿时最珍贵的回忆。记忆的匣子里，还有一样，被李先生格外珍藏，那就是奶奶买的牛舌饼。北京稻香村的牛舌饼，堪称属于那一代人的经典味道——用特制的香辛料、糖、盐等做馅，传统的起酥方法做皮，用料工序极为考究；擀皮、切酥、下剂儿、包球、将包好的球搓条擀饼……手法上， ………………………………