中国到底哪里的“肠”最好吃

▲ 腊肠里藏着浓浓的年味。图/图虫·创意-风物君语-乡愁是一根浅浅的香肠味道在舌尖思念在心间 当我妈开始为了灌香肠而忙活的时候，年味就有了。 市场去一次是远远不够的，每天都得去看肉询价，像江湖中的武林高手一样，等待最优时机，快速、准确出击。带着各种肥肉程度不等的战利品从菜市场回家时，是人生的高光时刻，走着路都不自觉昂首挺胸起来，见到熟人必须热络地打招呼：“今年又灌了几斤肠啊？”“咳，今年肉贵了，灌个十斤就得了”▲ 灌好的香肠，在时间的作用下，酝酿美味。摄影/刘建华 图/《舌尖上的新年》 “冬腊风腌，蓄以御冬”。香肠，在人们想让食物储存更久的朴素愿望下诞生，搅碎后的肉调味，灌进肠衣中，在风干的力量下，让 ………………………………