“失速”的餐饮老字号，如何找回加速点？

老字号需要制造新的认知落差。本文经零售老板内参APP（ID:lslb168）授权转载，如需转载请联系零售老板内参进行授权。原标题：老字号失灵，不值得同情▌核心导读❶ 消费者最底层的需求发生了怎样的改变？❷ 从全聚德总结餐饮老字号出现什么问题？❸ 触网是解决餐饮老字号问题有效方式吗？ 李彦宏曾一度困惑，十多年前间的百度没做错什么，为什么用户越来越不喜欢百度了？ 后来，百度遭遇有史以来最大的危机，并且业绩逐渐走到失速点之际，他开始意识到，十几年前，百度是以搜索为基础，创立了贴吧、知道、百科等新产品。十年间，百度没变，也就意味着没创新，但是，商业环境和用户却发生了巨变。 没有创新的产品和经营模式与变化的用户需求失去平 ………………………………