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[原创]开店项目选择的常识性思考 | 开店笔记

开店笔记  · 公众号  · 电商  · 2019-07-19 02:20



这段时间,社群里蛮多人问项目选择的问题,关于如何选择项目,之前的有好几篇文章写过了,这里再补充我的几个主要观点:


1,任何生意都值得做。


这感觉是句废话,但事实上确实如此。因为每种生意都有做得特别好的,也有做得很糟糕的,那就要看这个生意适不适合自己。


什么叫适不适合自己?看四个方面:自己是否敢兴趣,自己是否有能力做好,是否有决心做好,是否有更好的选择。


比如开个纹身馆,我是肯定做不了的,主要是我没有这种审美能力,而且我认为我现在的甜品店挺好的,有更好的选择,自然就不适合我。但如是一位学美术的,对这个感兴趣,有能力做好,也没有更好的其他选择,就是一个不错的选择。


当然,我说的任何生意都值得做,是有限定的,要合法,这是底线。


2,任何生意都避免不了竞争。


开了店的老板可能理解得了,没有开店想开店的人估计还期望找一个没有竞争的领域,或者说要找到一个所谓的蓝海生意,这是很难的。


我们要考虑的是竞争优势,或者说,如何打造自己的竞争优势,在一篇红海市场中创造自己的小蓝海。这样的例子其实身边比比皆是。


火锅店竞争激烈吧,但是海底捞凭借着出色的服务做到了上市,海底捞在就没有其他人机会了吗?当然不是,呷浦呷浦的小火锅不也发展得很好么,也上市了。生意好的还有众多个体小火锅店,凭借着自己的竞争优势活得很不错。


我是做甜品的,店里也有饮品,如果从大的品类来看,也是竞争异常的激烈,大品牌小品牌都有,不过我也活下来了,最老的店都已经第5个年头了,依然在一片腥风血雨中稳定的运营着。


所以,一个生意能不能做,不是看这个行业竞争激烈与否,而是看自己有没有独特的竞争优势。套用孙子兵法的理论,就是你要考虑的不是有没有战争,战场是一定会有的,迟早的事,要考虑的是自己是否有胜算,什么时候有胜算,有胜算就打,没胜算就不要打。


事实上,还可以从另外一个角度来看待竞争的强度问题。一个行业竞争激烈,说明市场大,需求旺盛,大品牌都相继进入,会把市场越做越大。比如饮品行业,肯德基这种国际巨头都开饮品店了,瑞星咖啡我看也开始做饮品了,充分说明了巨大的市场潜力。


有巨头参与的行业不需要你做昂贵的消费者教育,也会带了市场的蓬勃增长,小个体要生存和发展的关键是打造出自己的竞争优势,而且是体系化的竞争优势。你不仅需要有好的产品,更需要好的开店理念和运营思路。



3,大众生意未必挣钱,小众生意未必不挣钱


大部分的老板都会觉得应该首选大众生意,而且还要高频/刚需消费的那种,比如快餐店,但是快餐店就有很多倒闭的;而酒吧是小众生意吧,很多就活得挺好。所以大众还是小众,也不是选择项目是重点考虑的。


首先,要做一部分人的生意,而不是要做所有人的生意。我如果要开个快餐店,虽然是大众生意,但是也要做大众里面的小众,只做一部分人的快餐。比如主要针对农民工的,主要针对高级白领甚至金领的。通过专注一部分人的需求获的一部分人的高度忠诚,才能有超额利润。


其次,如果要做小众生意,那这个小众群体要明确,要好找,要能养活一个店。尤其是实体店,基本上都是做附近1-3公里范围内的生意,如果你要开个“服务于左撇子”的店,这些人比较分散,不聚集,养活一个实体店就会比较难。上次社群里一位老板要开一个针对糖尿病的餐厅,我觉得风险比较大的原因就是这部分比较分散,不好找,选址很难。如果要做,也是要做大范围甚至全城的生意,获客成本非常高。


再次,小众和大众没有严格的边界,不用太在意,要更多的关注自己的目标顾客,无理是大众还是小众,都是做某一部分人的生意,开店选址前,算算账,确保门口和附近的目标顾客能养活你的店。



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