2021年CBrC冲煮赛亚军专访(中)-把坏牌打好的冲煮法

没有人天生完美，没有咖啡豆生来优秀，没有咖啡师一入行就会冲。 这全部，都靠打磨练出来的！ 上集介绍我国冲煮好手，也是本届CBrC冲煮赛亚军的李金龙，他投入比赛的过程与想法。 今天开始来聊李金龙的冲煮技术框架，我要锚定他的指定豆冲煮法进行分享。壹职业咖啡师的肖像图：2020的李金龙在2020年，李金龙疯狂但是有策略性的，参加了三种不同的咖啡冲煮赛。 这三种比赛的赛制设计，极大程度检验出手冲咖啡这行业，职业咖啡师需要具备的不同面向技能。 任何一位咖啡师，若是能走过完整这三类比赛的熬炼同时表现颇佳，代表他应该已学习历练到，该怎样应对任何等级咖啡豆与任何烘豆师的烘焙曲线。 八年前，李金龙也曾经是一位啥都不懂的咖啡小白 ………………………………