硬刚海底捞，这家火锅你更学不会

“他们认为一家企业就应该是一台挣钱的机器。譬如，一家公司造鞋，但所有的人都对鞋子没有兴趣，他们认为金钱是真实的，其实，鞋子才是真实的，利润只是结果。”——彼得·德鲁克2021年新消费的一大趋势，将是品类引爆流行，品类创新已成为催生新品牌的捷径。 去年一直引爆话题的泡泡玛特、元气森林、茶颜悦色等新消费品牌，都成为最好的例证。 在火锅赛道也有一个知名品牌的例子，那就是巴奴毛肚火锅。 吴晓波在2021跨年演讲中，就举了巴奴的例子，“2020年火锅行业做了一个品牌榜，第一名是海底捞，第二名是一个台湾火锅，第三名是一个毛肚火锅——巴奴。巴奴只干了一件事，把火锅中用的最多的产品毛肚，通过技术创新的方式做到极致，在红海中 ………………………………