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不是所有刺身都是生的!比如北极贝……

吃货研究所  · 公众号  · 美食  · 2019-11-18 16:00
吃货研究所专栏  第119期嫣红夺目的诱人色泽,清甜脆爽的出众口感,都是北极贝留给我们最个性鲜明的印象。其实,我们常说的“北极贝”包括了两种,它们分别是:现身于传统日料店里鲜活的“北寄貝”和生鲜超市冰柜里红艳似火的“北极贝”......常说的北极贝,不只一种? | stock.tuchong.com“北寄貝”与“北极贝”都属于帘蛤目的马珂蛤科,亲缘关系较近,因此无论外观或口感都有些相似,不过它们也存在着些许差别,譬如产地和吃法。今天就来唠唠“北极贝”。北极贝和北寄貝,傻傻分不清 | rakuten.co.jp01 北寄貝 / “来自北方”的蛤蜊 /“北寄貝”的正式中文名称,叫库页岛马珂蛤 Spisula sachalinensis,它在日语里的标准称呼是“姥貝”(ウバガイ)。“北寄貝 ………………………………

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