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素食饮食对机体健康到底有多重要

食品与生命科学  · 公众号  · 食品安全  · 2018-02-19 21:33
素食饮食是健康老龄化的关键吗?那么素食饮食是否也会带来一些健康风险呢?这些问题对于公众和很多科学家而言都是比较困惑的,营养是一门复杂的学科,其很难提供简单的答案,比如广泛的饮食策略和机体健康之间的关联;那么素食饮食到底是好是坏呢?很多观点都是积极的,但这并不能反映出专家们的一种共识,即使是可靠的媒体也可能会强调一种特别的研究,而并不是涉及之前的数百项研究成果。我们的饮食和政治及哲学的冲突在普遍的背景下,为何素食主义会受到很多根本对立观点的影响,除了一场重大的社会争论之外,这似乎也成为了一个高度政治化的问题,纯粹而公正的科学并不时髦,而且其也无法在嘈杂和经常不知情的情况下被听到;实际上 ………………………………

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