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宅家的你,今天rua凉皮了吗?

地道风物  · 公众号  · 旅游  · 2020-02-16 20:15
▲ 凉皮配肉夹馍,是国人最耳熟能详的吃法,再来一碗粥,一顿饭也就解决了。图/VCG-风物君语-一盆水,一坨面一碟凉皮做一天为什么凉皮这么受欢迎? 是揭凉皮那一下的赏心悦目?还是原料简单,制作过程适合杀时间?或者是入口的酸辣爽滑,激发了宅家时过于平淡的味蕾呢?▲ 不管是凉皮还是凉皮卷饼,都好吃。图/soogif 一碗简简单单的凉皮背后,代表着西北人对主食淋漓尽致的理解。细腻滑嫩的淀粉面皮、蓬松多孔的劲道面筋,面被一分为二,却没有任何割裂感,而是颇有点阴阳相济的味道,带来更加丰富的口感层次。  (做)吃凉皮,你是面派还是米派? 凉皮丨也要“面面俱到”烙面皮、酿皮子、热面皮、米皮、擀面皮......其实在大西北,凉皮多数时候 ………………………………

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