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【滋味】吃完还想舔手指,浓油赤酱的酱鸭攻略在这里!

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2021-01-16 13:55
距离农历新年的日子越来越近,很多人家里已经开始着手准备年货。酱香浓郁、唇齿留香的本帮酱鸭,是不少人年夜饭桌上榜上有名的一道美食。今天,就为大家揭秘这道美食的制作过程,快来学学,今年过年给家人露一手~酱鸭- 材料 -主料:鸭子1只辅料:葱、姜、白糖、八角、香叶、胡椒粉、黄酒、海鲜酱、蚝油、老抽- 做法 -01焯水将洗净的鸭子放入锅中,加入冷水,大火烧开后用勺子不停地将热水浇在鸭肉上,使其受热均匀,持续4分钟左右,煮至无血沫即可捞出。TIPS:鸭肉焯水时,一定要出水出透,才能去掉鸭肉的腥臊味和杂质。02加入调料锅洗净,再次加入冷水,烧开后放入焯完水的鸭子,并加入葱、姜、海鲜酱、黄酒、八角、香叶、胡椒粉。03撇去油沫紧接 ………………………………

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