茶饮关注的“真奶”茶 其实有几个弊端 如何破？

今年都在做的“鲜奶茶”，是流量密码？还是必然趋势？今年以来，围绕奶茶有一个很大的变化，很多初创茶饮品牌或老品牌进行升级，都在说自己使用鲜奶、“真奶”。用“真奶”，是强调有别于含有植脂末、植脂乳的奶茶，完全使用鲜奶制作的茶饮。鲜奶赋予一杯茶饮的新鲜感、清爽感、高级感，在如今追求消费升级、品质升级的道路上，正切中了消费者的需求点。当产品创新变得困难，回归于基本鲜奶饮品，却成了避风的“港湾”，何以至此？完全用鲜奶，又如何保证口感与风味的平衡？这一切，可以从茶饮行业的“换奶”史摆起。01茶饮行业“换奶”史严格来说，在最早的奶茶中，用的就是鲜茶加鲜奶。据相关资料记载，最早饮用奶茶的是喜马拉雅山两侧的居民，在西藏、新疆等区域也有饮奶茶的习惯。出于地域风俗不同，鲜奶 ………………………………