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“穷人的肉食”在哪里?加纳选择了转基因豇豆

果壳  · 公众号  · 科学  · 2019-08-20 21:30
正午的阳光下,阿莉马图·阿里杜(Alimatu Alidu)手握一块石头,将土豆、红辣椒和小龙虾磨成了一团红色糊糊。黑色头巾下面,她的额头布满汗珠。她把糊糊和其他材料放进一只锅里。锅子架在一只简易炉子上。炉子不过是两块不平的岩石,中间生一把小火。将糊糊充分加热之后,她加入了最后一味食材:煮熟的豇豆。豇豆被称作穷人的肉食,这种豆科植物在非洲十分常见,它们色泽浅黄,弧形的豆子上有一块黑斑。这些豆子长在豆荚里,豆荚能长到差不多30厘米长。豇豆 | nationdevelopments.org在其他日子里,阿里杜会做豇豆油煎饼,把豇豆和水打成糊,加入辣椒,搓成一个个团子,炸熟了当早饭吃。她能用豇豆做出五道不同的菜。很快,这道名为“红红菜”(red-red)的 ………………………………

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