「垃圾食品」到底是哪一类食品？

钱程  丁香医生作者食品研发工程师伊利诺伊理工学院食品加工工程硕士常听人说起「垃圾食品」，但「垃圾食品」究竟是什么含义，是指哪些食物呢？今天我们来详解一下。其实「垃圾食品（Junk food）」并不是一个营养学的学术概念，你在任何一本正规的营养学教科书上都很难找到它的定义。「垃圾食品」曾指精加工食品这个词语是上世纪 50 年代的时候在美国提出的。最早出现在俄亥俄州的一条新闻标题里。在这篇文章里，「垃圾食品」这个词用来概括任何主要由精制米面和精制糖加工成的食物，比如白面包、曲奇、冰淇淋、巧克力等等，都被归入「垃圾食品」。图片来源：站酷海洛到了上世纪 70 年代，快餐行业在美国崛起，快餐巨头渐渐家喻户晓，这时，「垃 ………………………………